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FaisselleDescription: Fromage de chèvre frais, crémeux et très peu salé. Facile à tartiner, son goût acidulé se marie aussi bien avec du sucre brun, du sirop d’érable que du sel, poivre, fine tranches de radis et ciboulette. Délicieux avec du saumon fumé. S’utilise dans de nombreuses recettes ou pour alléger sauces et mayonnaises…230 grammes Prix: $5.00  Quantité: |
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CabrioletDescription: Moulé à la louche, ce brie de chèvre est un fromage à pâte molle. Sous sa croûte blanche et fleurie se niche une pâte souple et généreuse de couleur jaune clair. Sa douce saveur de noisettes évoluera avec l’affinage vers un bouquet complexe et puissant.±100 g ; pâte molle. Prix: $7.00 Quantité: |
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Choupet’sDescription: Ce petit fromage de chèvre prend la forme d’un petit palet rond. Onctueux avec des notes fruitées quand il est jeune et peu affiné, ce fromage devient plus ferme et sec au fil des jours et dévoilera un léger goût de « chèvre ». Fromage au lait de chèvre pasteurisé affiné au moins 12 jours. Servi chaud sur du pain ou une salade, il exprimera toute sa saveur. Il se conserve aisément deux mois.±70 g ; pâte lactique moulé à la louche Prix: $4.00 Quantité: |
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AcadiacDescription: En forme de brique jaune paille, ce fromage se couvre d'une fleur blanche, fine et feutrée. Ce fromage onctueux aux saveurs de noisettes quand il est peu affiné devient plus ferme au fil des jours et dévoile un goût de chèvre relativement marqué. Fromage au lait de chèvre pasteurisé affiné au moins 12 jours.±150 g ; pâte lactique moulé à la louche Prix: $10.00 Quantité: |
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TintamarreDescription: Ce petit fromage de chèvre est l’un des rares à exploiter la technique du caillé doux. De souple à crémeux, il développe des arômes prononcés à puissants. Petit fromage au lait de chèvre au goût puissant mais pas « chèvre ». Un petit chèvre qui fera forte impression sur votre plateau.±100 g ; pâte molle. Prix: $7.00 Quantité: |
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BarbizonDescription: Incontestablement, le plus apprécié. Selon l’affinage, ce fromage sera plus ou moins moelleux mais sa saveur reste douce et crémeuse. Même vieux et sec, il restera fondant. Couleur ivoire et parfois tachetée de bleu. Fromage au lait de chèvre pasteurisé affiné au moins 12 jours. Il se conservera jusqu’à quatre semaines selon votre goût.±130 g ; pâte lactique moulé à la louche Prix: $7.00 Quantité: |
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Saint ManuDescription: Il se reconnaît facilement par sa croûte cendrée et sa paille de seigle que les anciens intégraient au centre du fromage pour éviter que celui-ci ne casse. Roulé dans la cendre végétale épurée, il se recouvre progressivement de duvet blanc. Il est proposé moelleux, demi affiné ou affiné selon son âge. Jeune, ce fromage dévoilera des saveurs de pomme et de poire, il devient plus piquant en vieillissant. Fromage au lait de chèvre pasteurisé affiné au moins 12 jours.±150 g ; pâte lactique moulé à la louche Prix: $10.00 Quantité: |
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Tomme GriseDescription: Elle présente une croûte grise fleurie de blanc et crème. Sa pâte d’ivoire à jaune clair est plus sèche que celle de la Tomme Blanche et plus cassante. Elle développe une saveur un peu plus prononcée. Facile à râper pour accompagner pâtes, pizzas ou gratins. Cette Tomme est affinée trois mois au moins et est faite de lait de chèvre pasteurisé. ($52.00/kg)±125 g ; à la découpe Prix: $6.50 Quantité: |
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Tomme BlancheDescription: On la consomme fraîche, à partir de 60 jours d’affinage et jusqu’à 6 mois. Jeune, elle présente une croûte blanche fleurie et est moelleuse au goût délicat et doux. Avec le temps, sa robe va prendre une teinte brun clair et sa saveur s’affirmera sans devenir trop fort. Elle est faite de lait de chèvre pasteurisé. ($52.00/kg)±125 g ; à la découpe Prix: $6.50 Quantité: |
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L’Ermite du fond des boisDescription: Sa croûte grise, parfois fleurie de bleu, dégage une franche odeur de cave. Affinée minimum 120 jours et au lait cru de chèvre. Sa pâte nous offre un bouquet d’arômes soutenus. ($58.00/kg)±125 g ; à la découpe Prix: $7.25 Quantité: |
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Le Pèlerin du fond des boisDescription: Cette Tomme au lait de chèvre cru est affinée de 120 jours à 7 mois. Sous sa croûte fleurie gris brun se révèle une pâte jaune pâle parfumée. Ses aromes fruités deviennent, avec l’affinage, plus complexes et évoluent vers des notes plus épicées. ($58.00/kg)±125 g ; à la découpe Prix: $7.25 Quantité: |
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Faisselle aux HerbesDescription: Trempette de chèvre frais au persil et à l'ail. Accompagne et allège agréablement vos repas. Laissez fondre sur vos pommes de terre et steak. Savoureux à l'apéritif sur vos crackers.200 g Prix: $5.00 Quantité: |
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FetaDescription: Feta traditionnelle 100% chèvre. Affiné 2 mois minimum dans la saumure. Vendu en briques de ± 350 grammes ou à la découpe.± 350 g Prix: $15.75 Quantité: |
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Tomme au CuminDescription: Petite sœur de la Tomme Blanche, les graines de cumin lui donne une petite touche épicée si agréable pour accompagner salades, sandwich et apéritifs. La Tomme est faite de lait de chèvre pasteurisé. ($52.00/kg)±125 g ; à la découpe Prix: $6.50 Quantité: |
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