Feuilletés au fromage

1. 200 grammes de feta de chèvre
2. 115 g de fromage faisselle nature
3. 3 cuillères à soupe de persil plat haché
4. 2 oeufs battus
5. Poivre
6. 8 feuilles de pâte filo.
7. 100 ml d'huile d'olive

PREPARATION
Dans un bol, émiettez la feta. Ajoutez la faisselle, le persil et les oeufs. Battez avec une fourchette jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Poivrez. Dans le sens de la longueur, coupez les feuilles de pâte filo en bandes de 7 cm de large. Prenez une bande et couvrez le reste avec une serviette humide. Badigeonnez la d'huile d'olive avec un pinceau. Déposez une cuillère à café de farce dans l'angle inférieur gauche. Rabattez la pâte par-dessus de façon à former un triangle. Posez de la farce par-dessus et rabattez à nouveau. Continuez ainsi de suite en rabattant la pâte d'un côté à l'autre tout en conservant la forme d'un triangle.

Placez le feuilleté sur une plaque de four préalablement huilée. Badigeonnez-le d'huile. Faites de même avec toutes les bandes de pâte.

Préchauffez le four à 190 Celsius et faites cuire les feuilletés pendant environ 15 min et jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez très chaud.